دليل غذائي شامل: أطعمة ومشروبات تحارب السكري وتحمي صحة القلب

تشير أبحاث ودراسات غذائية إلى أن حماية الجسم من السكري من النوع الثاني ودعم صحة القلب لا يتطلبان بالضرورة أطعمة باهظة الثمن أو نظامًا غذائيًا معقدًا، بل يرتبط الأمر بصورة أكبر بتغيير بعض الاختيارات اليومية، خصوصًا تقليل المشروبات المحلاة والسكريات المضافة والحبوب المكررة والأطعمة فائقة المعالجة، مقابل زيادة الأطعمة الغنية بالألياف مثل البقوليات والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه.

وبحسب معايير الرعاية في السكري لعام 2026 الصادرة عن الجمعية الأمريكية للسكري، فإن الأنماط الغذائية التي تركز على الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والفواكه والخضروات وترتفع فيها جودة الغذاء ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بينما توصي الجمعية بتقليل المشروبات المحلاة بالسكر والحلويات والحبوب المكررة والأطعمة المصنعة وفائقة المعالجة.

وتوصي الجمعية الأمريكية للسكري الأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين للإصابة به باستبدال المشروبات المحلاة بالماء أو المشروبات منخفضة السعرات أو الخالية منها، كما تدعو إلى تقليل الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة. وتشير توصياتها إلى أن العصائر تدخل أيضًا ضمن المشروبات التي ينبغي الحد منها، حتى عندما لا يضاف إليها السكر، بسبب احتوائها على السكريات في صورة سائلة.

وتوضح منظمة الصحة العالمية أن الأنظمة الغذائية الصحية تساعد على الحماية من الأمراض غير المعدية، بينها السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتوصي بأن تأتي الكربوهيدرات بصورة أساسية من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات، مع الحد من السكريات الحرة والدهون غير الصحية والملح.

وفي ما يتعلق بالأطعمة التي يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب، تبرز البقوليات مثل العدس والحمص والفاصولياء والبازلاء كخيارات عملية تجمع بين الألياف والبروتين النباتي، وهي أطعمة يمكن إدخالها في العديد من الوجبات بتكلفة أقل من كثير من مصادر البروتين الحيواني.

ويأتي الشوفان في مقدمة الأطعمة التي درستها الأبحاث المتعلقة بالكوليسترول، بسبب احتوائه على ألياف «بيتا غلوكان» القابلة للذوبان، والتي أثبتت الدراسات دورها الفعال في خفض مستويات الكوليسترول الضار ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.