تحذير هام: المخاطر الصحية لتخزين الطعام الساخن داخل الثلاجة

حذرت يلينا سبيتسينكو مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية التابع للمركز الروسي لسلامة الأغذية من أن وضع الأطعمة الساخنة مباشرة داخل الثلاجة قد يتسبب في تلف المنتجات الأخرى المحيطة بها.

وأوضحت أن إدخال طنجرة ساخنة يؤدي إلى ارتفاع حاد في درجة حرارة الثلاجة، وخاصة في الطرازات القديمة ذات الضاغط الواحد التي تعجز عن تعويض تلك الحرارة، مما يخلق بيئة خصبة لنمو البكتيريا.

وأشارت الخبيرة إلى أن الخطر الأكبر يكمن في تأثر الأطعمة الأخرى؛ إذ يؤدي ارتفاع الحرارة ولو لدرجات قليلة إلى تحفيز نمو البكتيريا على الحليب واللحوم الباردة، فعلى سبيل المثال قد يفسد الحليب الموجود بجوار حساء ساخن قبل انتهاء تاريخ صلاحيته.

كما يتسبب البخار الناتج عن الطعام الساخن في تكثف قطرات الماء على الجدران والأغذية، مما ينتج عنه رطوبة زائدة وعفن وبكتيريا قد تسبب الحساسية لدى الإنسان.

وتقديراً للسلامة، توصي يلينا سبيتسينكو بترك الطعام ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تتجاوز ساعتين قبل إدخاله إلى الثلاجة.