دراسة حديثة: نظام غذائي نباتي يقلل دهون الكبد ويحسن مؤشرات السكري دون حساب السعرات

يساعد اختيار الأطعمة الصحية على تحسين مستويات السكر في الدم وتقليل الدهون المتراكمة في الجسم، حتى دون حساب السعرات الحرارية أو تحديد كميات الطعام. ووجدت دراسة سريرية حديثة في إنجلترا أن اتباع نظام غذائي نباتي صرف قليل الدهون لمدة 16 أسبوعا ساعد المصابين بالسكري من النوع الثاني على إنقاص الوزن وتحسين حساسية الأنسولين ووظيفة البنكرياس.

أبرزت نتائج الدراسة التي نشرتها ميديكال إكسبريس أن المشاركين حققوا تحسينات ملحوظة شملت انخفاض الوزن بمقدار 6 كيلوغرامات في المتوسط (أي ما يعادل 6.6% من وزن الجسم)، وتراجع دهون الكبد بنسبة 33%، فضلا عن انخفاض دهون البطن وحجم الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء الداخلية بنحو 290 سنتيمترا مكعبا.

كما أظهرت النتائج تحسنا في تنظيم السكر تمثل في انخفاض مستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c)، وتحسن استجابة الجسم للأنسولين ووظيفة خلايا بيتا في البنكرياس، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) وتراجع تراكم مركبات نواتج الغلوزة المتقدمة (AGEs).

اعتمد النظام الغذائي على الأطعمة النباتية قليلة الدهون مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، مع السماح بتناول الطعام حتى الشعور بالشبع. وأوضحت الدكتورة هانا كاهليوفا، المعدة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول، أن تغيير نوعية الطعام والتركيز على الأطعمة النباتية الصحية يساعد على تحقيق هذه النتائج دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو وزن الحصص الغذائية.